Hauteur de chute : 3,50m
Le moulin d’origine possède 2 paires de meules.
Les « tournantes » sont entraînées par une chute d’eau de 3,50m qui tombe sur le rouet.
La minoterie fonctionne soit avec la chute d’eau qui lance la turbine, soit avec un moteur électrique indépendant. Là, le grain est écrasé au cours de huit passages entre les cylindres. Puis la mouture est tamisée au travers de douze plansichters. La farine est plus blanche et plus fine.
Henri racontait : « La chute d’eau ne pouvant faire tourner que deux meules, l’électricité pouvant la remplacer, mon père Émile joint au moulin une petite minoterie, en 1931. A cette époque on cuisait toujours le pain à la ferme, la demande en farine était très importante. Dans les années 50 les choses changent, les fermières ne cuisent plus leur pain, le travail diminue et les petits moulins ferment leurs portes. Une page est tournée. »
Et d’ajouter : « De grands changements sont intervenus au cours du XXème siècle. Les machines sont de plus en plus performantes ainsi que les transports. Des sacs de farine chargés sur les dos de mulets, on passe au transport par camion citerne de plusieurs tonnes où la farine coule en vrac. Quelle différence ! »
La minoterie a fermé ses portes en 1989.