Dans un esprit de transmission et de témoignage, nous avons reconstitué une liste non exhaustive, du vocabulaire ésotérique de cette profession, grâce au concours des anciens meuniers landais de notre association. Ils s’exprimaient dans leur langue naturelle, en gascon clair ou noir selon qu’ils étaient installés au nord ou au sud de l’Adour.
En « parlar clar » ou « parlar negue », qu’ils soient tous remerciés !

l’andhile – l’annille, pièce en fer centrée dans la meule tournante
l’arroudét – la roue à aube, pièce en fonte
la banère – la vanne
lou baniù – le bief
la boulàn – la meule tournante
la came d’arroudét – arbre moteur ou arbre de rotation
la cérise – demi-sphère pleine sur l’extrémité du pivot
lou candelè – axe métallique de la trempure en aplomb avec la vis de réglage
lou clau – extrémité de la pontille, fixée au sol
l’esclop – sabot, secoueur, auget qui guide le grain dans l’oeillard
lou esquiroun – petite cloche qui avertit que la trémie manque de grains
la hari – la farine
la hariade – la farine qui reste fixée sur la boiserie entourant les meules
la huse – le babillard
lou lhebadè – le levier de la vanne
lou mànchoun – la paire de cales dans l’arbre moteur
lou martèt à picà – le marteau à piquer la meule
la moucharde – marteau à plusieurs pointes, égalise les rayons de la meule à blé
lou moulé – coffrage de bois entourant les meules
la moule – la meule
lou mouliè – le meunier
la moulière – la meunière
lou moulìn – le moulin
la pachère – La digue de retenue d’eau, le barrage
lou pibòt – le pivot, partie métallique de l’arbre moteur, gros fer
la pountilhère – poutrillère, la pontille, pièce de bois en aplat sous le rouet
la termouilhe – ensemble sabot, civière et trémie
la tosse – le coffre dans lequel tombe la mouture
lou trauc – le trou de la meule tournante, l’oeillard
la trémbouilhe – la trémie à grains
lou troumpét – le coursier, conduit de l’arrivée d’eau